Is volkoren brood gezond?

Lees hieronder alles over de voedingswaarde, voordelen, mogelijke nadelen en hoe volkoren brood past in een gezond dieet.

Is volkoren brood gezond?

Ja, volkoren brood is een gezonde keuze. Het bevat meer voedingsstoffen, vezels en vitamines dan wit of bruin brood. Als je volkoren brood eet, krijg je meer vezels binnen die goed zijn voor je spijsvertering.

Volkoren brood is een gezonde keuze binnen een gevarieerd voedingspatroon. Het bevat het hele graan, inclusief de zemel en kiem, waardoor het rijk is aan voedingsstoffen. Dit brood levert je belangrijke vezels, vitamines en mineralen. Hierdoor draagt volkoren brood bij aan een gezond hart, een goede spijsvertering en een stabieler bloedsuikerniveau.

Door vaker volkoren brood te eten in plaats van wit brood of bruin brood, krijg je meer voedingsstoffen binnen en profiteer je van de gezondheidseffecten die deze vezels bieden.

Lees meer over alle soorten brood

Wat zit er in volkoren brood?

In volkoren brood vind je het volledige graan, dus zowel de meelkern als de zemel en de kiem. Dit zorgt voor meer voedingstoffen. Een snee volkoren brood bevat onder andere:

• Vezels
• Vitamine B1, B2, B3, B6 & foliumzuur
• IJzer, magnesium en zink
• Langzame koolhydraten
• Eiwitten

Doordat het brood alle delen van het graan gebruikt, levert het meer van deze nuttige stoffen dan wit brood. Daarom valt volkorenbrood onder gezonde broodsoorten.

Let bij de ingrediëntenlijst goed op het woord ‘volkoren’, want soms wordt brood donker gekleurd zonder dat het echt volkoren is.

Hoeveel vezels bevat volkoren brood?

Volkoren brood is één van de beste bronnen van voedingsvezels. Een gemiddelde snee volkorenbrood bevat ongeveer 2,3 gram vezels. Vergelijk je dit met wit brood (ongeveer 0,8 gram vezels), dan zie je meteen het verschil. Voldoende vezelinname levert veel gezondheidsvoordelen op.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels is voor volwassenen ongeveer 30 tot 40 gram per dag. Door broodvervangers of wit- of bruin brood te eten, kom je meestal niet aan deze hoeveelheid. Volkorenbrood helpt je om aan je dagelijkse vezelbehoefte te voldoen.

Waarom is volkoren brood goed voor de spijsvertering?

De vezels in volkoren brood zijn goed voor je spijsvertering omdat ze helpen bij een soepele stoelgang. Je darmen kunnen deze onverteerbare delen niet opnemen, maar ze nemen wel vocht op en vergroten de massa van je ontlasting.

Dit bevordert een regelmatige stoelgang en kan verstopping tegengaan. Je voelt je er vaak langer vol door, wat ook prettig is. Daarnaast voeden de vezels de goede bacteriën in je darmen. Hierdoor kan volkorenbrood bijdragen aan een gezonde darmflora en een betere vertering van je eten.

Helpt volkoren brood bij afvallen?

Ja, volkoren brood kan helpen bij afvallen doordat het je langer een vol gevoel geeft. De vezels zorgen ervoor dat je minder snel weer trek hebt. Hierdoor kun je makkelijker minder calorieën eten op een dag.

Ook worden de koolhydraten uit volkoren brood langzamer afgebroken, waardoor schommelingen in je bloedsuiker kleiner blijven. Veel mensen hebben baat bij volkorenbrood als onderdeel van een caloriebeperkt dieet. Let wel op wat je op je brood doet, want veel belegsoorten bevatten veel vet of suiker.

Wat doet volkoren brood voor je hart en bloedvaten?

Volkoren brood is goed voor je hart en bloedvaten. Uit onderzoek blijkt dat mensen die veel volkoren producten eten, een lager risico hebben op hartziekten. Dit komt door de vezels, mineralen en antioxidanten in volkoren graanproducten.

Die kunnen het cholesterol gehalte verlagen en ervoor zorgen dat je bloedvaten in goede conditie blijven. Door wit brood te vervangen door volkoren brood, neem je een eenvoudige stap richting een hartvriendelijker eetpatroon.

Let wel op dat gezond eten altijd verder gaat dan alleen het kiezen voor volkoren brood.

Kan volkoren brood nadelen hebben?

In de meeste gevallen is volkoren brood gezond, maar er zijn enkele mogelijke nadelen waar je rekening mee kunt houden:

• Sommige mensen hebben last van een gevoelige maag of darmen door de vezels.
• Bij glutenintolerantie of coeliakie kun je geen gewoon volkorenbrood eten, omdat het gluten bevat.
• Niet iedereen verdraagt de grote hoeveelheid vezels even goed; bouw vezels daarom geleidelijk op.

Voor de meeste mensen wegen de voordelen van volkoren brood zwaarder dan de nadelen. Voel je je niet fijn na het eten van vezelrijk brood, overleg dan eens met een diëtist.

Wanneer is volkoren brood minder gezond?

Volkoren brood is minder gezond als er veel zout of suiker aan toegevoegd is. Sommige bakkers gebruiken extra zout voor de smaak, wat kan leiden tot een hogere bloeddruk als je er veel van eet.

Daarnaast kunnen sommige soorten volkorenbrood smaakmakers, vetten of suiker bevatten. Let daarom op de ingrediëntenlijst: kies bij voorkeur brood waar alleen volkoren tarwemeel, water, gist, een klein beetje zout en eventueel zaden of pitten in zitten. Zo weet je zeker dat je brood gezond blijft.

Hoe gezond is volkoren brood vergeleken met wit brood?

Volkoren brood is significant gezonder dan wit brood. In wit brood zijn de zemel en kiem verwijderd, waardoor er veel minder vezels, vitamines en mineralen overblijven.

Volkorenbrood bevat tot wel drie keer zoveel vezels als wit brood. Door volkoren brood te kiezen, profiteer je van meer langdurige energie, een vol gevoel en een kleiner risico op hartziekten. Wit brood kun je het beste als uitzondering eten, bijvoorbeeld bij een traktatie. Voor dagelijks gebruik is volkorenbrood gezonder.

Wat is de invloed van volkoren brood op je bloedsuiker?

Volkoren brood zorgt voor een minder snelle stijging van je bloedsuiker dan wit brood. Dit komt omdat de vezels en complexe koolhydraten in volkoren brood langzaam worden afgebroken. Hierdoor krijg je een geleidelijkere afgifte van glucose aan je bloed.

Dat is gunstig, zeker als je diabetes hebt of je bloedsuikerspiegel stabiel wilt houden. Wit brood geeft snelle suikers af, waardoor je bloedsuiker sneller piekt en daalt. De lagere glycemische index van volkoren brood maakt het een betere keuze voor je energiebalans.

Is volkoren brood geschikt bij een glutenallergie?

Normaal volkoren brood is niet geschikt bij glutenallergie of coeliakie. In volkoren tarwebrood zitten gluten, die klachten kunnen geven als je gevoelig bent voor deze eiwitten.

Gelukkig bestaan er tegenwoordig alternatieven, zoals volkoren glutenvrij brood op basis van maïs, boekweit, haver (glutenvrij) of rijst. Lees bij aankoop goed het etiket om te controleren of het brood echt glutenvrij is als je hier bewust op let.

Overleg met een diëtist als je niet zeker weet welk brood voor jouw dieet geschikt is.

Veelgestelde vragen over volkoren brood

Voedingswaardentabel volkoren brood